양심은 우리글로 다시 말하면 좋은마음이다.

좋은마음을 얻기위해서는 마음을 잘 닦아야한다는 말이다.

스승님께서는 마음은 없으나 볼 수는 있다라고 하시면서 거울을 통해 볼 수 있는데 거울을 잘보이게 하려면 계율을 지켜야 한다고 하셨다.

가이아킹덤은 시골에서 매주를 만들어 짚으로 묶어 걸어었다가 시간이지나 장을 담글 때 매주를 씻는것을 어려서 봤다.

왜냐고 묻지는 않았지만 오래 걸어두어서 먼지를 닦아내는 것도 있지만 지금 생각해보면 안에는 발효가 진행되었지만 밖은 부패가 진행되었을진데 그 부패자국을 닦아내는 일이 아닐까 싶다.

스승님께서 말한 계율을 지키는 일과 매주를 씻는일이 같은이치다.

그리고 아래 메모를 보면 특정인의 이름이 지워졌다.

밝히고 싶지않아 지웠을 뿐이다.

2022.12.02.가이아킹덤 메모 추가하고 글 추가함.

메주가 영성자의 몸이다.

그리고 영성의 길은 발효의 과정이다.

발효가 된 메주를 햇볕에 말려 잡균을 제거하는 것은 영성자가 몸가짐을 바르고 단정히 하여 유혹을 물리치는 과정이다.

이러한 이치를 스승님께서는 메주를 씻는것에 비유하셨다.

양심을 바로새우는 일이 발효된 메주를 햇볕에 말리는 일과 같다.

이때, 발효도 되지않은 메주를 햇볕에 말리기만 한다면 삶은콩은 그냥 말라버리고 말것은 불문가지다.

반드시 영성의 길에서 선지식을 얻은다음에야 말리는 과정을 거처야한다.

초심자들은 우선 어찌하면 발효가 될지, 어떻게하면 숙성이되는지를 숙고해야 할 것이다.

2022.08.24. 가이아킹덤 추가함.

매주가 맞는줄 알고 검색해보았더니 메주가 맞다.

콩을 삶아서 찧은 다음, 덩이를 지어서 띄워 말린 것이라고 나와있다.

메주만드는 법

출처-네이버지식백과

보통 입동 전후로 메주를 쑤는데, 반드시 국산 햇콩으로 만들어야 장맛이 좋다.

먼저 햇메주콩을 구했다면 잘 씻어 콩의 3배 정도의 물을 붓고 12시간 이상 불린다.

솥에 불린 콩과 물을 넣고 삶는데, 처음에는 센 불로 끓이다 끓으면 불을 줄여 콩이 약간 붉은빛이 돌 때까지 약 2시간 정도 삶는다.

삶은 콩을 소쿠리에 건져 물기를 빼고 뜨거울 때 절구에 넣고 곱게 찧어서 베 보자기를 깐 메주틀에 넣어서 네모지게 만들거나 또는 원추형으로 단단하게 만든다.

햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 볏짚을 깔고 그 위에 메주덩이를 놓고 7~10일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다.

메주의 겉면이 완전히 말랐으면 가마니나 상자에 짚을 깔고 서로 붙지 않게 켜켜이 메주와 짚을 깔고 덮어서 따뜻한 온돌방이나 보일러실에서 띄운다.

25~28℃의 따뜻한 방에서 약 2주 정도 두면 곰팡이가 두루 덮인다.

이때 하얀곰팡이나 노란곰팡이가 피는 것이 좋다.

메주가 알맞게 뜨면 볏짚을 이용해 십자로 묶고 짚으로 새끼를 꼬아 끈을 만들어 겨우내 선반에 매달아두었다가 이른봄이 되어 장 담그는 시기가 오면 다시 햇볕에 쬐어 말린다.

양심이란 마음을 밝히는 일이라 하였다.

마음을 밝히기를 게을리하지 말라는 말일것이다.

메주란 된장을 만들기 위해 콩을 삶아 띄워서 말렸다가 발효시키는 과정이다.

된장을 만들기 위해서인데 이때 가장 중요한 일이 메주를 잘 씻는 과정이다.

메주를 잘 씻어 불순물을 제거하고 그래도 남아있을 법한 잡균을 제거하기 위해서 일광소독을 하라고 한다.

이는 영성의 길에서 자기관리가 얼마나 중요한가를 스승님깨서 가이아킹덤에게 일깨워 준 전언이다.

지금까지의 과정은 된장을 만들기 위한 준비과정이었다면 이제 본격적으로 메주를 씻어서 된장을 담그는 과정인 10천무극의 문을 여는 준비를 할 때가 온 것이다.

이때, 메주를 씻듯이 몸과 마음을 정갈이 하여 한치의 흔들림이나 어긋남이 없이 일을 시작하라는 전언이다.

양심을 바로새우고 자주 점검하여 빛으로 가득 채워서 좋은 되장이 만들어지기까지 정성을 다하여야 할 것이다.

감사합니다.